ワインと料理のマリアージュ

バラエティ豊かなベルジュラックのワインは、アペリティフからお食事、デザートまであらゆるタイミングで楽しんでいただけます。ここでは、それぞれのタイプに合うお料理を紹介します。

赤ワイン

【赤ワイン】

(ベルジュラック、コート・ド・ベルジュラック、ペシャルマン、モンラヴェル)
(Bergerac, Côtes de Bergerac, Pécharmant, Montravel)

●骨格のしっかりしたワイン → 赤身肉、コンフィ(脂肪煮)、マグレ(フォラ・グラを取ったあとの胸肉)、ジビエ、タルタルステーキ、フォワ・グラ、チーズ、そしてチョコレートも!

●フルーティで若い赤ワイン → タブレ(クスクスを使ったサラダ)、タルティーヌ(チーズ、ドライトマト、ナスのキャビアなどをパンに載せたもの)、グリル料理、鶏肉料理、キッシュ、ピザ、野菜のフラン、シャルキュトリー、中華風焼きそば、サンドウィッチ、チーズ。

ロゼワイン

【ロゼワイン】

(ベルジュラック)
(Bergerac)

●シャルキュトリー、グリル料理、ミックスサラダ、ピザ、クレープ、タジン(モロッコの煮込み料理)やケフタ(羊挽肉の串焼き)などエスニック料理(モロッコ料理、チュニジア料理、イタリア料理、地中海料理など)、

辛口白ワイン

【辛口白ワイン】

(ベルジュラック・セック、モンラヴェル)
(Bergerac Sec, Montravel)

●魚介類、甲殻類、鶏肉のソース料理、ヤギチーズのグリルのタルティーヌ、魚のタルタルもしくはカルパッチョ、タルト、フルーツサラダ
●トリュフを使った香り豊かなお料理のとの相性も抜群
●山羊のチーズとの繊細なマリアージュは最高
●アペリティフにパルメザンチーズトゥイル(チップス)とともに

甘口白ワイン

【甘口白ワイン】

(コート・ド・ベルジュラック、ロゼット、コート・ド・モンラヴェル、オー・モンラヴェル、ソーシニャック、モンバジャック)
(Côtes de Bergerac, Rosette, Côtes de Montravel, Haut Montravel, Saussignac, Monbazillac)

●アペリティフ、白身肉、ブルーチーズ、いちご、フルーツを使ったデザート、鶏のタジン、子牛のブランケット、アジア料理

●ソーシニャックとモンバジャックには:フォワ・グラ、メロン、魚のソース料理、ロックフォール、フルーツタルト、いちじくやアプリコットなどのドライフルーツ、クルミやヘーゼルナッツなどのナッツ類