（社）日本バーテンダー協会(NBA)ならびに(社)日本ホテルバーメンズ協会(HBA)会員対象のハッピー・アペリティフ・カクテル・コンクール2010では、全国から応募のあった116名のバーテンダーの中から、決勝に残った6名が当日審査員の前で「アペリティフの日」にふさわしい創作カクテルを競いました(以下、敬称略)。
- <審査員>
- パトリス・ジュリアン氏（ライフスタイルデザイナー）
- 渡辺 一也氏（（社）日本ホテルバーメンズ協会 会長）
- 岸 久氏（（社）日本バーテンダー協会 専務理事）
- 鎌田 真理氏（同コンクール２００５年グランプリ）
- ジャン シャルル クルーアン
（フランス食品振興会 アジア代表）
グランプリ
里見 理恵子 Rieko SATOMI
BARBRA(東京都中央区)
カクテル名：「Rossignol（ロシニョール）」
～夜鳴鶯（ナイチンゲール）～
レシピ| ウォッカ レクラン（L'Ecrin Vodka） | 20ml |
|---|---|
| スーズ（Suze） | 10ml |
| ルジェ クレーム ド ペシェ (Lejay Crème de Pêche) | 15ml |
| フレッシュ・ライム・ジュース (Fresh Lime Juice) | 10ml |
| グリーンアップル シロップ モナン (Monin Green Apple Syrop) | 5ml |
- デコレーション
- ・ライム・ピール
- ・オレンジ・ピール
- ・グレープフルーツ･ピール
- ・ラディッシュ
方法: 材料をすべてシェークして、カクテルグラスに注ぐ。
デコレーションを飾り、オレンジ・ピールを絞りかける。
準グランプリ
宮下 彰 Akira MIYASHITA
ﾎﾃﾙﾒﾄﾛﾎﾟﾘﾀﾝ25F ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾊﾞｰ ｵｰｳﾞｪｽﾄ(東京都豊島区)
カクテル名：「Ape・Ape（アペ・アペ）」
～アペリティフ・アペックス～
レシピ| ルジェ クレーム ド カシス (Lejay Crème de Cassis) | 30ml |
|---|---|
| ウメシュ・ド・フランス プルシア (Umeshu de France Prucia) | 20ml |
| パッションフルーツ シロップ モナン (Monin Passionfruit Syrop) | 10ml |
| フレッシュ・レモン・ジュース (Fresh Lemon Juice) | 5ml |
| ペリエ（Perrier） | 60ml |
- デコレーション
- ・ハート型のレモンピールとマラスキーノチェリーをグラスの縁に飾る。
方法: ペリエ以外の材料をシェイク。グラスに注ぎペリエを加える。
準グランプリ
佐藤 貴恵 Takae SATO
ホテルニューオータニKATO‘S DINING & BAR
(東京都千代田区)
カクテル名：「Tricolore （トリコロール）」
レシピ| ライチリキュール ディタ (DITA) | 15ml |
|---|---|
| ルジェ グリーンアップル (Lejay Green Apple) | 15ml |
| フレッシュ ミルク (Fresh Milk) | 20ml |
| ペリエ レモン(Perrier Lemon) | 15ml |
| ブルーキュラソー シロップ モナン (Monin Blue Curaçao Syrop) | 1tsp |
- デコレーション
- ・マラスキーノチェリーをグラスのエッジに飾る
方法: ライチおよびグリーンアップルリキュールと牛乳をシェークし、グラスにそそぐ。ペリエレモンを加えステアし、最後にブルーキュラソーシロップをグラスの底に沈める。
決勝進出
古賀 大介 Daisuke KOGA
ソラリア西鉄ホテル トランスブルー （福岡県福岡市）
カクテル名：「Le premier jeudi du juin （ル プルミエ ジュディ デュ ジュアン）～6月最初の木曜日～」 レシピ| ルジェ クレーム ド カシス (Lejay Crème de Cassis) | 30ml |
|---|---|
| フレッシュ・ライム・ジュース (Fresh Lime Juice) | 5ml |
| ペルノー (Pernod) | 1dash |
| ミントの葉 (mint leaves) | 7-8枚 |
| ペリエ (Perrier) | 20ml |
- デコレーション
- ・ミントの葉を飾る
方法: グラスにクラッシュアイスを入れ、ペリエ以外をシェークし最後にペリエで満たす
杉山 大地 Daichi SUGIYAMA
ビアザウルス池袋店 （東京都豊島区）
カクテル名：「au soleil（オ・ソレイユ） ～太陽に向かって～」 レシピ| ウウメシュ・ド・フランス プルシア (Umeshu de France Prucia) | 30ml |
|---|---|
| ウォッカ レクラン（L'Ecrin Vodka） | 10ml |
| スーズ (Suze) | 10ml |
| フレッシュ・レモン・ジュース (Fresh Lemon Juice) | 10ml |
| ペリエ (Perrier) | 30ml |
- デコレーション
- ・レモンピール、ライムピール、椎茸
方法: ペリエ以外の材料をシェイクし、フルートシャンパングラスに注ぐ。ペリエを加え軽くステアし、デコレーションを飾る。
吉富 万洋 Kazuhiro YOSHITOMI
Bar 万 （鹿児島県霧島市）
カクテル名：「Nymphèa （ニンフェア） ～睡蓮（すいれん）～」 レシピ| ウォッカ レクラン（L'Ecrin Vodka） | 20ml |
|---|---|
| グレープフルーツ・リキュール (Grapefruit Liqueur L'AZOOL) | 20ml |
| ウメシュ・ド・フランス プルシア (Umeshu de France Prucia) | 10ml |
| モヒート ミント シロップ モナン (Monin Mojito Mint Syrop) | 10ml |
| フレッシュ・ライム・ジュース (Fresh Lime Juice) | 10ml |
- デコレーション
- ・ライムピール、パールオニオン、アラザン、ミントチェリー、ハチミツ
方法: すべての材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぎ、デコレーションを飾る
