東京・銀座の「サロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニス」「“ヴェー.” ド ビストロ ヴィオニス」のオーナー・ソムリエ。（社）日本ソムリエ協会理事。第3回「全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝
（株）星野リゾート取締役。星野リゾートが運営する全施設の料理・飲料をプロデュース。第8回「フランスワイン＆スピリッツ全国最優秀技術賞ソムリエコンクール」優勝
東京・六本木「マクシヴァン」オーナー・ソムリエ。フランスの『GRAND CRUS CLASSÉS TOP CHEFS OF THE WORLD』（2009年）で、世界のトップソムリエとして紹介される
フィールドジュニア（株）取締役。東京・麻布台「ル・セップ」、赤坂「ラ・ブロシェット」などを経営。第10回「フランスワイン＆スピリッツ全国最優秀技術賞ソムリエコンクール」準優勝
ワインアンドワインカルチャー（株）代表。「田辺由美ワインスクール」主宰、講師として活躍。フランス食品振興会主催「コンセイエ」認定活動審査員も務める。2009年、「フランス農事功労章」受章
ホテルニューオータニ「トゥールダルジャン」シェフソムリエ。第5回「全日本最優秀ソムリエコンクール」準優勝。第1回「アジア・オセアニアソムリエコンクール」日本代表
東京・銀座「レストラン ロオジエ」シェフソムリエ。第9回「フランスワイン＆スピリッツ全国最優秀技術賞ソムリエコンクール」優勝。ワインスクール講師としても活躍
東京・虎ノ門「フレンチレストランS」取締役・エグゼクティブソムリエ。「田崎真也ワインサロン」では副支配人を務める。ボルドー･ワインスクール認定講師
オザミワールド（株）代表取締役、ソムリエ。東京・銀座「オザミデヴァン」「ヴァンピックル」「バニュルス」など、新しいコンセプトでワインを提供する店を多数経営する
「田崎真也ワインサロン」取締役・支配人。専任講師として幅広いコースを担当。第7回「ワインアドバイザー全国選手権大会」優勝。ボルドー･ワインスクール認定講師
